Winterzeit ist auch Back-Zeit. In keiner anderen Jahreszeit wird so viel gebacken wie vor Weihnachten. Und ich habe heute das ultimative Rezept für euch. Bei den Dreharbeiten zum SAT.1-Film „Cinderella 2.0“ wurden wir von der Catering-Firma „Tischleindeckdich“ verwöhnt. Ganz besonders lecker waren ihre „Zwetschgen Crumbles“. Ich muss gestehen, ich war sogar so verrückt nach ihnen, dass ich sie direkt nach dem Rezept gefragt habe. Timo Tussetschläger und Thomas Danielsen von Tischleindeckdich haben es mir verraten und heute gebe ich es an euch weiter. Also sozusagen ein echtes Filmset-Rezept!
Die Zwetschgen Crumbles sind nicht nur schnell gemacht und auch für Nicht-Back-Profis super nachzubacken, sondern ein echter Gaumenschmaus. Perfekt also, wenn sich Besuch von Familie und Verwandtschaft oder Freunde angekündigt haben und ihr fix einen Nachtisch zaubern wollt.
Zwetschgen Crumble für 6 Personen:
Zutaten:
750 g Zwetschgen (wenn es keine frischen gibt, eignen sich auch die aus dem Glas)
60 g Zucker
1,5 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
90 g brauner Zucker
75 g Mehl
90 g weiche Butter
Zubereitung:
Die Zwetschgen entkernen und vierteln. Dann mit etwas Öl oder Butter in einem Topf anschwitzen und mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Zimt karamellisieren. Gegebenfalls etwas Fruchtsaft hinzugeben. In einer Schüssel den braunen Zucker, Mehl und die Butter vermengen bis es “Crumbles” (also Streußel) gibt.
Die karamellisierten Zwetschgen und eine Auflaufform geben und die “Crumbles” drüber verteilen.
40 Minuten bei 180°C oder 30 Minuten bei 200° backen.
GUUUUUTEN APPETIT!
