Baked Beans, Sausage und Bacon kennen wir, aber mein Lieblingsfrühstück habe ich im Shoreditch House in London kennengelernt: pochiertes Ei mit Avocado auf einem leckeren, frischem Brot (avocado with poached egg). Aus nur drei Zutaten entsteht eine schnelle, leckere und sehr gesunde Mahlzeit. Ei liefert Eiweiß. Avocado viele Vitamine und gesundes Fett und ein Vollkorn- oder Sauerteigbrot Kohlenhydrate für einen energievollen Start in den Tag. Und so geht`s:
1. Wer es mag: Brot toasten.
2. Avocado schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Brot mit der Avocado belegen.
3. Für das pochierte Ei, Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Temperatur reduzieren, so dass es nicht mehr sprudelt. Mit einem Holzlöffel im Kreis rühren, so dass ein Strudel entsteht. Ei nun in einer Tasse aufschlagen und es vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Nach etwa 3 Minuten das Ei mit einer Schaumkelle herausholen, abtropfen lassen und auf dem Avocado Toast anrichten. Wer kein pochiertes Ei mag, kann alternativ auch ein weichgekochtes Ei nehmen. Hartgekocht ist nicht empfehlenswert, da es so besser schmeckt, wenn der flüssige Dotter in die Avocado und den Toast zieht.
4. Jetzt noch je nach Geschmack mit etwas Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten nehmt ihr dazu Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Gesund, lecker und ein Energiekick am Morgen- my favorite British Breakfast!
Guten Appetit!
